全国一致的新年噩梦两个字

  ——除了年夜饭能吃上新鲜的饭菜，新年其他时刻其实都在吃年夜饭吃剩的饭菜。

  早在回家之前，漂流在外的各省游子，就现已猜测了关于剩菜的详细种类，我们才发现：

  都说江浙沪就爱吃糯叽叽，年糕、粽子、粿子糕，不愧是水稻产地，一年四季都要有米。

  为了消耗掉家里几百斤的年糕，浙江人能做出碳水配碳水的，青菜米饭配年糕。

  塌年糕、煨年糕、油炸年糕、苔菜年糕、烤菜年糕、年糕片炒年糕、汤年糕、咸菜年糕、螃蟹炒年糕、年糕饺子……

  对浙江人来说，冬季的年糕噩梦不是一碗年糕那么简略，而是一盆年糕，一篮年糕，一袋年糕以及一缸年糕。

  在浙江，养年糕比养鱼还累，年糕需求一两天就换一次水，温度高了还会长霉点。

  到了新年的那几天，这些成百上千的炸糯米圆子就会变成安徽人桌上的一日三餐，餐餐都逃不掉。

  如果说炸圆子口感最好的时分是它刚出锅的那一下，但绝大部分安徽小孩都赶不上炸的榜首锅，我们吃上的都是囤积在家最终用上锅蒸出来的圆子。

  怎么描述的它的口感呢，其实就等于和麦辣鸡翅放一夜，第二天用蒸锅加热差不多吧。

  一个新年过完，炸糯米圆子不是无缘无故消失的，安徽游子体重秤上的数字也不是无缘无故上涨的。

  有网友是湖北人，现在最头疼的问题是家里人本年搞了1000斤腊货，而男票是四川人，家里也弄了1000多斤腊货，要分一半给自己家，现在正想着怎么回绝。

  没有一只鸡能活着飞出广东，一道白斩鸡，初一杀一只，初二杀一只，初五、初八......一向边杀边吃直到十五。

  在这一点上，北方人承继了当年秦始皇的气魄，在吃饺子这件事上比度量衡都要一致。

  正派北方人吃饺子，不吃带汤的，只吃干的，一盘最少十八个饺子先把胃吃大，再用吃过饺子的盘盛上饺子汤，这叫原汤化原食。

  主打一个不怕你吃撑，不怕你涨肚，就怕饺子不能在胃里泡发，美其名曰“溜溜缝”。

  要是认为饺子仅仅某种新年的特产那就粗心了，关于北方人来说，过节吃饺子是给节日一点体面，吃饺子这事儿全凭心境。

  从小到大，开学吃饺子，放假吃饺子，来人吃饺子，送人吃饺子，天冷吃饺子（暖胃），天热吃饺子（开胃），二十四节气吃饺子，有事吃没事吃快乐吃不快乐也吃。

  而关于年轻人来说，新年无疑更让人想起被饺子分配的惊骇，从年三十到十五，睁眼饺子闭眼饺子，吃顿顿顿顿顿ⁿ饺子。

  煮饺子、煎饺子、蒸饺子，剩余的饺子热热再吃，方言叫“teng饺子”，可谓一顿吃不完，剩余顿顿吃。

  饺子皮纯纯手擀，能自家着手绝不假手于外人，早早就把以工代赈这事想理解了。

  当你现已吃了几天吃到眼前发黑，妈妈会再端来一盘饺子悠悠地说：“这不那天剩了点馅啊，我又和了点面，后来面和多了，我又调了点馅，今个面和馅都使完了，剩点饺子”。

  或许南方人不明白，究竟鲅鱼饺子之甘旨风行神州，但重点是北方的饺子，它呈现的绝大多数都是白菜。

  熬白菜，炒白菜，调白菜，包饺子也是白菜馅，问便是一句：“冬季你不吃白菜馅吃什么馅啊？”

  其他省份也没好到哪里去，在新年的饭桌上，各家有各家的馅料，但都逃不过那几样。

  白菜猪肉是根本操作，然后是韭菜粉丝鸡蛋、萝卜香菇猪肉、荠菜猪肉，不管什么菜都不会以完好的姿势呈现在桌上。

  在这一天，出勤率高达半月的饺子总算能够离场，尽管正午仍是饺子，但晚上你能够自由选择是汤圆仍是正午剩的饺子。

  榜首顿，香馥馥的大白菜、红薯做的粉条，炸过的豆腐干，再加上自己家炸的小酥肉，能下三个馒头。

  第二顿，以榜首顿熬菜为根底，把剩菜胡萝卜炒肉、炒香菇倒进去成为不明混合物

  第三顿，用剩余的汤，剩余的菜倒一块，再从冰箱里拿出炸过的丸子加点粉条……

  中原地区的另一道噩梦美食，是年前做的各种炸物。如酥肉、莲夹、茄子、排骨、带鱼、丸子等为根底，上碗蒸。

  一到新年，扣碗（鸡）、芥菜扣肉、扣碗（酥肉）、扣碗莲夹齐聚一堂，装点着硬菜的各个旮旯。

  不同于熬菜，这玩意十分检测厨艺水平，做的稍差就很像糟蹋食材，能把好好的食材折腾成剩饭的姿态。

  比及第二天热饭的时分，一切的扣碗汇入同一个碗，一切的东西糊到一块......

  只不过现在我们的日子提上来了，日子渐渐的变好，才渐渐的发现，啥好东西也顶不住顿顿吃，年年吃。

  有网友就描述“年货过剩”的心境：天天吃会腻，不天天吃又会坏，坏了丢掉又嫌糟蹋，然后天天煮又没人吃，恶性循环。

  现在不是曩昔，那时物资匮乏日子条件欠好，且食物欠好贮存，才会在年前囤一堆吃的，天天炸肉天天吃，就为了过瘾。

  它不仅仅是对时刻的一个简略跨过，更是家庭、亲情等情感的激烈流动，而食物，仅仅情的一种表现方法。

  在这个交通兴旺、供应爆破的时代，比起储藏满满的年货，我们更乐意顿顿简略点、新鲜点。

  正如网友所言：“这些让你厌烦的东西，在你离乡背井多年后将会是你最牵挂的。”

  回到家的时分是口嫌体正的“噩梦”，一旦脱离家，这些食物又成了你的魂牵梦萦。